Rosca Doce

Esta é uma receita tradicional italiana. Era feito pela avó de meu marido, D. Olívia. Passou de geração a geração. Aprendi com a filha dela, D. Clarice, minha sogra, que gentilmente me ensinou. Ela sempre faz para recepcionar sua família e amigos que a visitavam. Resolvi compartilhar esta delícia com vocês. Aproveiteim!

Rosca Doce (D. Clarice)

Ingredientes para o fermento :

1 copo e 1/2 de (requeijão) de leite morno

1 colher (sopa) de açúcar

4 tabletes de fermento Fleischmann com 15g cada

farinha de trigo até dar liga.

Misture bem todos os ingredientes e cubra com um pano limpo. Deixe dobrar de volume.

Demais ingredientes:

4 gemas (passadas pela peneira)

1 ovo inteiro

9 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) cheia de margarina sem sal

1 colher (café) sal

1 colher (sopa) de pinga ou conhaque

1 colher (chá) de noz moscada ralada

1 colher (chá) de canela em pó

100 g de uva passa sem sementes*

1/2 xícara de rum ou whisky*

Farinha até dar ponto na massa (acrescente aos poucos)

Obs.: Para esta receita você irá utilizar 1kg de farinha de trigo aproximadamente.

Modo de Fazer:

Junte á esponja (fermento), os demais ingredientes. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos, até desgrudar das mãos. Sovar a massa até começar a formar bolhas. Deixe descansar coberta e em lugar quente.

Dicas:

1- Observe que a massa desgrude das mãos, mas permaneça maleável. Tenha cuidado para não colocar muita farinha de trigo.

2- Coloque as uvas-passa no rum ou whisky e deixe de molho para hidratarem. Reserve.

Foto: Que saudade da Amélia*

Divida a massa em três tiras iguais, como a foto acima. Faça uma trança. Coloque em uma uma forma retangular grande, untada e enfarinhada. Deixe crescer. Leve ao forno pré-aquecido (180º) por 45 min. ou até que esteja dourada.

Fica assim, douradinha e muito saborosa. 

Receita testada e aprovada!

Bolinho de Chuva para o Café da tarde

Ah Bolinho de Chuva!!!! Adoro! Estou postando para vocês blogueiras, receitinhas do tempo da vovó, quer dizer, da minha, da sua, da nossa vovó. Minhas avós queridas (in memoriam). Na verdade, estou repassando algumas delícias do meu caderninho (velhinho por sinal), de receitas. São várias, selecionei as que já foram testadas por mim e que posso assinar em baixo. Como este Bolinho de chuva muito gostoso mesmo, vocês vão adorar!

Beijoooossss

Solange Branco

Bolinho de Chuva

Ingredientes:
1 copo de( requeijão) de leite
1 1/2 de (requeijão) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 copo de (requeijão) de fubá
25 g de queijo parmesão ralado
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) rasa de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture levemente todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e leve. Em uma panela, aqueça oléo para a fritura, não deixe ficar muito quente.
Com o auxílio de duas colheres de (sopa), modele os bolinhos e coloque-os para fritar, virando-os assim que dourar. Retire-os com uma escumadeira, deixando-os escorrer em papel toalha.
Após o término da fritura, se desejar, coloque açúcar e canela em uma tigela limpa, misturando-as. Acrescente os bolinhos. Gire levemente a tigela para que os bolinhos fiquem polvilhados por igual á mistura.
Sirva a seguir acompanhado de café ou chá de sua preferência.

Dica: Para maior rendimento, dobre a receita*

Receita testada e aprovada!

Fonte: Solange Branco

Cobertura Opcional: 2 co. (sopa) de açúcar e 1 co. (sopa) rasa de canela em pó.

Panqueca - Massa Básica

Panqueca

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de farinha de trigo*
1 xícara de (chá) de amido de milho
2 xícaras de (chá) de leite integral
2 colheres (chá) rasas de sal
2 ovos

Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Com o auxílio de uma concha, coloque pequenas porções em uma frigrideira, levemente untada com óleo. Doure os dois lados e reserve.
Prepare o recheio de sua preferência. Recheie-as e cubra com molho de tomate e queijo parmesão ralado. Sirva com arroz branco.

Rendimento: 10 porções

* Dica: substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral.


Receita testada e aprovada!

Bom apetite!

Fonte: Solange Branco

Bolo Cuca com Morangos

Olá pessoal,

Hoje é quinta-feira! Espero que todos estejam bem! Resolvi postar para vocês uma receita bem antiga, que eu colecionava, da Revista Manequim (Ed. Abril). É aquela revista de moda e figurinos....lembram-se? Então, antigamente eles editavam fichas de pratos culinários (diversos) e dentre estes, achei uma receita pra lá de maravilhosa, um bolo Cuca de Morangos! Ele é....assim.....di-vi-no!
Qualquer pessoa pode fazê-lo, criança e adulto. É muito fácil, rápido, prático e o melhor.....muuuuito gostoso! Tenho certeza que vocês vão amar! Aproveitem para fazer neste final de semana.

Beijooooosssss!

Solange Branco

CUCA COM MORANGOS

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
125 grs de manteiga ou margarina sem sal
2 ovos
1 xícara de leite
2 colheres (chá) de canela em pó
750 g de morangos



Modo de Fazer:
Misture a farinha de trigo com o açúcar e o fermento em pó. Acrescente a manteiga ou margarina em pedacinhos e misture com a colher mesmo (não precisa ser com os dedos). Faça uma cavidade no meio. Misture os ovos bem batidos ao leite e despeje na massa mexendo levemente com um garfo.
Coloque numa forma refratária untada e enfarinhada de 35 x 24 cm. Asse em forno moderado preaquecido (180º) por 25 a 30 minutos.

NOTA: A receita original pede para que você corte os morangos em fatias, disponha sobre o bolo e polvilhe com a mistura de 1/4 de xícara de (chá) de açúcar com a canela em pó. Mas segue abaixo uma adaptação que fiz e deu super certo, incluindo o creme de confeiteiro....veja.....


Creme:

600 ml de leite integral
3 colheres de (sopa) de amido de milho (Não muito cheias)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
1 gema (passada pela peneira)

Como fazer:
Junte ao leite, amido de milho, baunilha, leite condensado e a gema peneirada. Misture delicadamente e leve ao fogo moderado até começar a engrossar. Deixando cozinhar por 5 min. aproximadamente ou até começar a desgrudar da panela.

Calda:
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara de (chá) de açúcar
6 raminhos de cravo-da-índia
1 pau de canela
Morangos picados

Leve ao fogo baixo em uma panela, água com açúcar, cravo e canela. Quando levantar fervura, acrescente os morangos picados e deixe apurar um pouco. Reserve.

Montar: Com o auxílio de um garfo, fure todo o bolo, regue-o com metade da calda, coloque o creme de confeiteiro sobre o bolo, corte os morangos em fatias, disponha sobre o creme, regue o restante da calda e polvilhe canela em pó.

Variações:
Você pode adaptar com outras frutas, por exemplo banana nanica, maçã, abacaxi...

Corte a banana em rodelas ou no comprimento, faça uma calda rala e cozinhe-as nesta calda, até ficarem macias. Repita o processo do creme, distribua as bananas cozidas na calda por cima e polvilhe canela em pó.
Use sua imaginação para criar outras sugestões!

Bom apetite!!!!

Fonte: Revista Manequim / Edit. Abril

Festival de Panela de Pressão

Adorei essas receitas exibidas na última quarta-feira, no Programa Receita Minuto com Daniel Bork. Vale a pena conferir a programação da semana no site DIA A DIA.
Espero que gostem das sugestões, parecem ótimas. Vou experimentar o Doce de Abacaxi Cremoso, minha fruta predileta. Depois postarei o resultado....

Beijoooossssss!


Solange Branco

RECEITAS FEITAS NA PANELA DE PRESSÃO

Couve-flor recheada

1 couve-flor

600ml de água

1 caldo de legumes

200g de presunto

200g de queijo prato

1 bisnaga de requeijão cremoso

150g de azeitonas pretas

4 gomos de linguiça calabresa defumada fininha

2 latas de molho de tomate

1 xícara (chá) de água

100g de parmesão ralado

Modo de preparo:
Na panela de pressão, coloque 600 ml de água, o caldo de legumes e a couve-flor. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos. Retire a couve-flor e recheie com os demais ingredientes. Volte a couve-flor já recheada para a panela e coloque o molho de tomate e 1 xícara de água. Tampe a panela e deixe mais 3 minutos.

Costelinha com mandioquinha

1kg de costelinha de porco

suco de 1 limão

2 dentes de alho

sal e pimenta

½ xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de molho shoyu

1 e ½ xícara (chá) de água

4 mandioquinhas cortadas em rodelas

Modo de preparo:
Tempere a costelinha com o limão, o alho, o sal, a pimenta e o shoyu. Em seguida, coloque o azeite na panela de pressão, acomode-as a costelinha e deixe dourar. Coloque água, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Abra a panela novamente e coloque as mandioquinhas e deixe mais 5 minutos.

Bife à parmegiana

6 bifes (Alcatra, Patinho)

2 dentes de alho

¼ de xícara de molho shoyo

1 lata de molho pronto

2 tomates maduros cortados em rodela

1 cebola cortada em rodela

250g de queijo prato

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Tempere os bifes com o alho, o molho shoyo, o sal e a pimenta e deixe descansar por uns 30 minutos. Na panela de pressão, acomode os bifes. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela. Deixe pegar pressão e conte 7 minutos. Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e está pronto para servir.

Baião de dois

200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

1 gomo de linguiça calabresa picada

100g de bacon picado

½ cebola ralada

1 dente de alho picado

1 xícara (chá) de feijão de corda cozido "al dente"

1 xícara (chá) de arroz cru

2 xícaras (chá) de água

sal á gosto

1 sachê de tempero pronto

100g de queijo coalho

coentro á gosto

Modo de preparo:
Na panela de pressão frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Em seguida, coloque a carne seca, o feijão, o arroz, a água , o sal, e o tempero. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Abra a panela, coloque o queijo coalho e salpique o coentro.

Lasanha na Panela de Pressão

500g de massa de lasanha pré cozida

300g de mussarela

300g de presunto

2 latas de molho de tomate pronto

Modo de Preparo:
Em uma assadeira a fazer as camadas com a massa, a mussarela, o presunto e o molho até acaba termine com o molho. Coloque a assadeira coberta com papel alumínio dentro da panela de pressão com 2 xícaras (chá) de água no fundo. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.

Doce de Abacaxi Cremoso

1 abacaxi cortado em cubos

1 lata de creme de leite

2 caixas de gelatina em pó de abacaxi

½ litro de água

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 4 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

Estrogonofe de frango

300g de carne em cubos

2 colheres (sopa) de margarina

½ cebola ralada

2 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de molho inglês

½ xícara (chá) de molho de tomate pronto

1 caixa de creme de leite

sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:
Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês, o molho pronto o sal e os temperos. Tampe a panela e assim pegar pressão conte 5 minutos. Abra a panela, misture o creme de leite e está pronto.

Compota de Manga

4 mangas

2 xícaras (chá) açúcar

canela em pau a gosto

Modo de Preparo:
Colocar tudo na panela e após pegar pressão conte 5 minutos. E está pronto.

Pudim de Manga

1 lata de leite condensado

½ xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) compota de manga sem calda

1 colher (sopa) amido de milho

3 ovos

Modo de Preparo:
Bate tudo no liquidificador. Despeje o liquido em uma forma untada com margarina e açúcar. Coloque a forma dentro da panela de pressão coberta com papel alumínio e 2 xícaras (chá) de água no fundo. Após pegar pressão conte 15 minutos.

Créditos: Programa Receita Minuto da Band

Pammela Mendes
www.tremdaalegria.com.br
(0xx11) 2917-2568

QUE BOM VOLTAR......

Olá pessoal,

Quem é vivo aparece! Brincadeirinha....desculpem-me a ausência em postar, é que aconteceram tantas coisas no período entre agosto e setembro, que impossibilitaram minha total dedicação em meus Blogs. Mas o importante é voltar, devagar, mas perseverante sempre!
Trago uma dica muito legal, em especial aos amantes de pratos naturais, ou melhor, mais saudáveis, que queiram sugestões variadas para o dia-a-dia. Trata-se dos produtos naturais da Mãe Terra. Uma empresa que trabalha com produtos naturais diversos. Basta entrar no site para conhecer toda a linha de produtos excelentes. Eu experimentei o Arroz Ritto e o Cereal Tratto. São maravilhosos e realmente eficazes. Bem, se você se interessa por esta linha de produtos, assim como eu, acesse o link abaixo e baixe o Livro de Receitas da Mãe Terra, desenvolvido pela equipe Mãe Terra e conta com a participação da Chef, Tatiana Cardoso e outros. Vale muito a pena! Aproveitem!

Beijooooosssssss!


Solange Branco

Livro de receitas

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Créditos: Mãe Terra