"Na verdade, não há segredos na arte de cozinhar.
Se você cozinha gostando de cozinhar, certamente será capaz de fazer um prato saboroso.
E se tiver por perto alguém que goste de ensinar
a cozinhar, como eu gosto, então não
haverá nenhum problema". Ofélia Anunciato (Culinarista)1924-1998
Todos os sabores podem rechear as 70g desta panelinha. Todas elas são em inox esmaltado e acompanham a colherzinha para que você não perca tempo para devorá-la!
Essas bisnaguinhas são um sucesso! Divertida, ela é um ótimo presente, uma ótima lembrancinha e até mesmo uma ótima solução para TPM. Elas tem 30g e podem ser recheadas com Negrinho ou Branquinho.
trago mais uma receita de Dona Clarice. Esta receita tem muitos anos, é da mãe dela, Dona Olivia (in memorian). Sempre faço no natal, mas você pode fazê-lo a qualquer dia do ano, é uma delícia. Quero compartilhar com vocês, aproveitem!!
Beijooooossssss
Solange Branco
BOLO DE NOZES (RECEITA DE BOLO INGLÊS)
MASSA:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
4 ovos (claras em neve)
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 pitada de noz moscada
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de whisky ou conhaque
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
1 copo (requeijão) de leite
150 grs de nozes picadas grosseiramente
Dica: passe as gemas pela peneira, somente deixe escorrer não passe a colher.
MODO DE FAZER: Bata as claras em neve e reserve-as. Junte na batedeira, as gemas, o açúcar, e a margarina e bata até ficar um creme branco e homogêneo. Coloque a noz moscada, canela em pó, o whisky, sal. Acrescente a farinha peneirada e o leite aos poucos, bater. Junte o fermento e as nozes e mexa com o auxílio de uma colher, mexendo levemente, e por último junte as claras em neve. Coloque em uma forma de furo central grande, untada e enfarinhada. Forno moderado preaquecido (180º C), por 35 min aproximadamente.
SUGESTÃO DE RECHEIO E COBERTURA:
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 lata de doce de leite (400 g)
. 1 xícara (chá) de nozes trituradas
12 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento
canela em pó para polvilhar
açúcar para polvilhar
3 ovos
1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
meia medida (lata) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
meia xícara (chá) de uva passa branca sem semente
Coloque metade das bananas em um recipiente refratário grande (22 X 35cm) untado com manteiga. Polvilhe canela e açúcar e leve ao forno médio (180°C), preaquecido por aproximadamente 5 minutos. Bata na batedeira, os ovos, o LEITE MOÇA®, o leite, a manteiga, o Chocolate em Pó DOIS FRADES®, a farinha e o fermento. Junte as passas e despeje sobre as bananas assadas. Coloque o restante das bananas e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.
Dica:
- Se desejar, substituir a banana nanica por outra variedade de banana.
- Se a banana for menor, aumentar a quantidade até completar as camadas.
Congelamento:
Não indicamos o congelamento desta receita pois, pode haver alteração de textura.
Microondas:
Não recomendamos o preparo desta sobremesa em microondas, pois o resultado final não é satisfatório.
quanto tempo não é? Pois é, aos poucos vou me organizando e retomando as postagens das receitinhas que faço no meu dia-a-dia para minha família. Esta é do livro AÇÚCAR UNIÃO 100 anos. Experimentei e adorei o resultado. Podem fazer. Vamos á receita?!
MASSA:
2 xícaras (chá) de açúcar UNIÃO
1 xícara (chá) de manteiga
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate
1 colher (sopa) rasada de fermento em pó
COBERTURA:
1 caixa de creme de leite (200g)
500g de chocolate branco ralado
2 colheres (chá) de essência de baunilha
8 colheres (sopa) de manteiga
MODO DE FAZER:
Bata o açúcar com a manteiga e os ovos até obter uma massa homogênea. Aos poucos, adicione a água fervida com o chocolate em pó. Acrescente a farinha, a baunilha, as gotas de chocolate e o fermento. Distribua entre as forminhas e asse no forno preaquecido. Depois de frios, cubra com a cobertura e decore a gosto. Cobertura: Aqueça o creme de leite, reire do fogo, acrescente o chocolate ralado e misture bem até o completo derretimento. Adicione a baunilha a baunilha e leve á geladeira até esfriar. Junte a manteiga e bata, na batedeira, até obter um creme leve. Coloque no saco de confeitar com bico pitanga e utilize.
Capacidade e tipo de fôrmas: 100 ml, descartável para muffin nº 0 (5x3x7cm) Temperatura e tempo deforno: moderado (180ºC); cerca de 30min Rendimento: 20 porções.
voltei, desculpem a demora em postar, mas foi por motivos muito importantes! Estou de casa nova! Mudei há pouco tempo! Ainda estou desfazendo pacotes e pacotes.....mas agora temos nossa casa própria! Só felicidades graças á Deus!
Trago novidades na gastronomia. Agora lançamento de CupCakes de Colher! Vejam abaixo. Huummm! Parece uma delícia.........
Bjss
Solange Branco
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A doceira Nina Veloso acaba de criar para sua pâtisserie (zona oeste de São Paulo) novas versões de cupcake para comer de colher.
Batizados de cupcake-à-porter, os bolos vêm em potinhos de tamanho pequeno (60g, por R$ 9,50) e médio (160g, por R$ 13,90) em 24 opções e sabores.
Entre eles estão os de brownie trufado, de floresta negra, Romeu e Julieta e doce de leite com nozes.
Adorei essas receitas exibidas na última quarta-feira, no Programa Receita Minuto com Daniel Bork. Vale a pena conferir a programação da semana no site DIA A DIA. Espero que gostem das sugestões, parecem ótimas. Vou experimentar o Doce de Abacaxi Cremoso, minha fruta predileta. Depois postarei o resultado....
Beijoooossssss!
Solange Branco
RECEITAS FEITAS NA PANELA DE PRESSÃO
Couve-flor recheada
1 couve-flor
600ml de água
1 caldo de legumes
200g de presunto
200g de queijo prato
1 bisnaga de requeijão cremoso
150g de azeitonas pretas
4 gomos de linguiça calabresa defumada fininha
2 latas de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
100g de parmesão ralado
Modo de preparo: Na panela de pressão, coloque 600 ml de água, o caldo de legumes e a couve-flor. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos. Retire a couve-flor e recheie com os demais ingredientes. Volte a couve-flor já recheada para a panela e coloque o molho de tomate e 1 xícara de água. Tampe a panela e deixe mais 3 minutos.
Costelinha com mandioquinha
1kg de costelinha de porco
suco de 1 limão
2 dentes de alho
sal e pimenta
½ xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de molho shoyu
1 e ½ xícara (chá) de água
4 mandioquinhas cortadas em rodelas
Modo de preparo: Tempere a costelinha com o limão, o alho, o sal, a pimenta e o shoyu. Em seguida, coloque o azeite na panela de pressão, acomode-as a costelinha e deixe dourar. Coloque água, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Abra a panela novamente e coloque as mandioquinhas e deixe mais 5 minutos.
Bife à parmegiana
6 bifes (Alcatra, Patinho)
2 dentes de alho
¼ de xícara de molho shoyo
1 lata de molho pronto
2 tomates maduros cortados em rodela
1 cebola cortada em rodela
250g de queijo prato
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo: Tempere os bifes com o alho, o molho shoyo, o sal e a pimenta e deixe descansar por uns 30 minutos. Na panela de pressão, acomode os bifes. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela. Deixe pegar pressão e conte 7 minutos. Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e está pronto para servir.
Baião de dois
200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 gomo de linguiça calabresa picada
100g de bacon picado
½ cebola ralada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de feijão de corda cozido "al dente"
1 xícara (chá) de arroz cru
2 xícaras (chá) de água
sal á gosto
1 sachê de tempero pronto
100g de queijo coalho
coentro á gosto
Modo de preparo: Na panela de pressão frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Em seguida, coloque a carne seca, o feijão, o arroz, a água , o sal, e o tempero. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Abra a panela, coloque o queijo coalho e salpique o coentro.
Lasanha na Panela de Pressão
500g de massa de lasanha pré cozida
300g de mussarela
300g de presunto
2 latas de molho de tomate pronto
Modo de Preparo: Em uma assadeira a fazer as camadas com a massa, a mussarela, o presunto e o molho até acaba termine com o molho. Coloque a assadeira coberta com papel alumínio dentro da panela de pressão com 2 xícaras (chá) de água no fundo. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.
Doce de Abacaxi Cremoso
1 abacaxi cortado em cubos
1 lata de creme de leite
2 caixas de gelatina em pó de abacaxi
½ litro de água
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo: Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 4 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.
Estrogonofe de frango
300g de carne em cubos
2 colheres (sopa) de margarina
½ cebola ralada
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
½ xícara (chá) de molho de tomate pronto
1 caixa de creme de leite
sal e temperos a gosto
Modo de Preparo: Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês, o molho pronto o sal e os temperos. Tampe a panela e assim pegar pressão conte 5 minutos. Abra a panela, misture o creme de leite e está pronto.
Compota de Manga
4 mangas
2 xícaras (chá) açúcar
canela em pau a gosto
Modo de Preparo: Colocar tudo na panela e após pegar pressão conte 5 minutos. E está pronto.
Pudim de Manga
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) compota de manga sem calda
1 colher (sopa) amido de milho
3 ovos
Modo de Preparo: Bate tudo no liquidificador. Despeje o liquido em uma forma untada com margarina e açúcar. Coloque a forma dentro da panela de pressão coberta com papel alumínio e 2 xícaras (chá) de água no fundo. Após pegar pressão conte 15 minutos.
. 1 lata de leite condensado . 2 latas de creme de leite . 1 pote de iogurte natural . 1 embalagem de suco Tang sabor morango
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o tang. Distribua em taças individuas e leve a geladeira até firmar. Sirva bem gelado.
Dica: Varie o sabor da sobremesa, prepare com Tang de maracujá, limão ou uva.
Quem não gosta de MARIA MOLE? Hoje vi que tinha uma caixinha na minha despensa e não hesitei em prepará-la! Meu marido adora, parece criança!
Uma dica fácil para vocês.....
ANOTEM TAMBEM ESTA DICA LEGAL E ACHEI NA NET.......HUMMMMM MUITO BOM!
Geladinho esse doce é uma gostosura!
1 pacote de coco ralado (eu já utilizei o coco ralado queimado)
3 claras de ovo
1 xícara (chá) de açúcar
1 sachê de gelatina incolor sem sabor
5 colheres (sopa) de água
Coloque o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo, mexendo sempre, até que fique ligeiramente tostado, reserve. Leve ao fogo em banho-maria as claras misturadas com o açúcar. Aqueça, mexendo sempre, por 1 minuto após o início da fervura da água. Transfira para a tigela da batedeira e bata em velocidade máxima por 5 minutos. Sem parar de bater, acrescente a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria e bata por mais 5 minutos. Coloque a mistura em um refratário untado com margarina e salpicado com metade do coco ralado (eu coloquei na travessa apenas untada e depois cortei os pedaços e passei no coco ralado), cubra com o restande do coco e leve à geladeira por 4 horas.
selecionei duas receitas para começar a postar para vocês. Sempre que puder, vou fazer um PAP, pois sei que algumas pessoas podem ter dificuldades em cozinhar. Não se desesperem.....brincadeirinha! Espero que gostem das sugestões: Tiramisù (doce italiano) e o Bolo de Banana Aveia e Mel, eu fiz e aprovei...aliás, todos aqui em casa aprovaram!
Beijooooossss!
Solange Branco
CURIOSIDADE:
O tiramisù é uma sobremesa tipicamente italiana, com origem na região de Chianti, que consiste em camadas de biscoito champanhe embebidas em café e vinho Marsala, ou conhaque, ou rum e brandy, entremeadas com o cremoso e macio queijo chamado mascarpone, polvilhado com chocolate amargo.
Fonte: Wikipédia
Ingredientes: Massa: 2 xícaras de café coado forte Três Corações* 2 caixas de Biscoitos tipo champanhe
Creme: 5 gemas 3 claras batidas em neve 3 colheres de (sopa) de açúcar União 400 grs de Mascarpone 1 co. (chá) de essência de baunilha (Opcional) Chocolate Nestlé dos Frades ou Cacau em pó 2 Colheres (sopa) de Licor Marula (Stock)
Dica: Pode ser utilizado Rum ou Whisky Caso você encontre o Queijo italiano Mascarpone, substitua por 2 potes de requeijão (consistência Firme)
Modo de Fazer:
BATA AS CLARAS EM NEVE COM 1 CO. (SOPA) DE AÇÚCAR...
RESERVE
BATA AS GEMAS COM 2 CO. (SOPA) DE AÇÚCAR E 1 CO. (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA (OPCIONAL)
DICA: PARA RETIRAR A PELÍCULA DAS GEMAS, PASSE NA PENEIRA, DEIXE-AS ESCORRER, NÃO PASSE A COLHER....
ACRESCENTE AO CREME DE GEMAS, O QUEIJO MASCARPONE (SE NÃO ENCONTRAR, USE 2 POTES DE REQUEIJÃO - QUE TENHA A CONSISTÊNCIA FIRME) E BATA BEM.
APÓS, JUNTE AS CLARAS EM NEVE E O LICOR DE MARULA (PODE SER UTILIZADO WHISKY, RUM) E ENCORPORE-OS....
PASSE OS BISCOITOS TIPO CHAMPANHE LIGEIRAMENTE PELO CAFÉ COADO E FORRE O FUNDO DE UM REFRATÁRIO....
REPITA O MESMO PROCEDIMENTO ATÉ A CAMADA FINAL.....
SE DESEJAR, POLVILHE CHOCOLATE EM PÓ NESTLÉ SOB CADA CAMADA
AO FINALIZAR, LEVE AO REFRIGERADOR POR 8 HORAS.....
BOM APETITE!!
Quem inventou o tiramisù, quais são as origens
desse maravilhoso doce??
O tiramisù è o doce italiano mais conhecido em todo mundo. Mas qual sera a sua origem? Quem inventou esse doce bonissimo e hipercalorico? Muitas sao as historias que contam a origem do famoso doce, muitas regioes da Italia se consideram criadores do doce - a Regiao de Piemonte, a Lombardia, Veneto e ate a Toscana se proclama como a patria da origem do Tiramisù.
De todas as lendas referentes a origem do Tiramisù, aquela que è a mais plausivel è a que diz que a origem do famoso doce vem da Toscana aproxidamente nos anos de 1600 na cidade de Siena. Aparemente, o Tiramisù nasceu em Siena em ocasiao da visita naquela cidade do Granduque de Toscana, Cossimo III que era famoso por gostar de doces.
Os tradicionais "Pasticcieri" (uma especie de doceiros, boleiros) de Siena, decidiram inventar um novo doce para celebrar a visita do granduque de Toscana e assim nasceu o Tiramisù que primeiramente foi chamado de "Zuppa del duca". Cossimo III se apaixonou pelo sabor do delicioso doce e assim decidiu trazer a nova receita para Firenze. Foi assim que o novo doce ficou famoso e conhecido em toda a Italia. A lenda conta ainda que o tiramisù se transformou no doce predileto das cortesas devido as suas propriedade afrodisicas. Dessa forma, criou-se o habito de comer uma porçao de tiramisù antes de cada encontro amoroso.
Algumas lendas diz tambem que o doce è de origem Veneta...
No video abaixo, uma forma facil de fazer o tiramisù. O mascarpone è uma especie de queijo muito usado na Italia para fazer doces. Nao sei se è encontrado com facilidade e qual ingrediente poderia substitui-lo no Brasil.
Os ingredientes usados no video sao:
03 xicaras de café 03 colheres de açucar 500 grs de mascarpone Chocolate amargo em pò 04 ovos Savoiardi (Aquele biscoito usado para fazer pave) Whisky ou rum
Ingredientes:
