Rosca Doce

Esta é uma receita tradicional italiana. Era feito pela avó de meu marido, D. Olívia. Passou de geração a geração. Aprendi com a filha dela, D. Clarice, minha sogra, que gentilmente me ensinou. Ela sempre faz para recepcionar sua família e amigos que a visitavam. Resolvi compartilhar esta delícia com vocês. Aproveiteim!

Rosca Doce (D. Clarice)

Ingredientes para o fermento :

1 copo e 1/2 de (requeijão) de leite morno

1 colher (sopa) de açúcar

4 tabletes de fermento Fleischmann com 15g cada

farinha de trigo até dar liga.

Misture bem todos os ingredientes e cubra com um pano limpo. Deixe dobrar de volume.

Demais ingredientes:

4 gemas (passadas pela peneira)

1 ovo inteiro

9 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) cheia de margarina sem sal

1 colher (café) sal

1 colher (sopa) de pinga ou conhaque

1 colher (chá) de noz moscada ralada

1 colher (chá) de canela em pó

100 g de uva passa sem sementes*

1/2 xícara de rum ou whisky*

Farinha até dar ponto na massa (acrescente aos poucos)

Obs.: Para esta receita você irá utilizar 1kg de farinha de trigo aproximadamente.

Modo de Fazer:

Junte á esponja (fermento), os demais ingredientes. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos, até desgrudar das mãos. Sovar a massa até começar a formar bolhas. Deixe descansar coberta e em lugar quente.

Dicas:

1- Observe que a massa desgrude das mãos, mas permaneça maleável. Tenha cuidado para não colocar muita farinha de trigo.

2- Coloque as uvas-passa no rum ou whisky e deixe de molho para hidratarem. Reserve.

Foto: Que saudade da Amélia*

Divida a massa em três tiras iguais, como a foto acima. Faça uma trança. Coloque em uma uma forma retangular grande, untada e enfarinhada. Deixe crescer. Leve ao forno pré-aquecido (180º) por 45 min. ou até que esteja dourada.

Fica assim, douradinha e muito saborosa. 

Receita testada e aprovada!

Bolinho de Chuva para o Café da tarde

Ah Bolinho de Chuva!!!! Adoro! Estou postando para vocês blogueiras, receitinhas do tempo da vovó, quer dizer, da minha, da sua, da nossa vovó. Minhas avós queridas (in memoriam). Na verdade, estou repassando algumas delícias do meu caderninho (velhinho por sinal), de receitas. São várias, selecionei as que já foram testadas por mim e que posso assinar em baixo. Como este Bolinho de chuva muito gostoso mesmo, vocês vão adorar!

Beijoooossss

Solange Branco

Bolinho de Chuva

Ingredientes:
1 copo de( requeijão) de leite
1 1/2 de (requeijão) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 copo de (requeijão) de fubá
25 g de queijo parmesão ralado
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) rasa de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture levemente todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e leve. Em uma panela, aqueça oléo para a fritura, não deixe ficar muito quente.
Com o auxílio de duas colheres de (sopa), modele os bolinhos e coloque-os para fritar, virando-os assim que dourar. Retire-os com uma escumadeira, deixando-os escorrer em papel toalha.
Após o término da fritura, se desejar, coloque açúcar e canela em uma tigela limpa, misturando-as. Acrescente os bolinhos. Gire levemente a tigela para que os bolinhos fiquem polvilhados por igual á mistura.
Sirva a seguir acompanhado de café ou chá de sua preferência.

Dica: Para maior rendimento, dobre a receita*

Receita testada e aprovada!

Fonte: Solange Branco

Cobertura Opcional: 2 co. (sopa) de açúcar e 1 co. (sopa) rasa de canela em pó.

Panqueca - Massa Básica

Panqueca

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de farinha de trigo*
1 xícara de (chá) de amido de milho
2 xícaras de (chá) de leite integral
2 colheres (chá) rasas de sal
2 ovos

Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Com o auxílio de uma concha, coloque pequenas porções em uma frigrideira, levemente untada com óleo. Doure os dois lados e reserve.
Prepare o recheio de sua preferência. Recheie-as e cubra com molho de tomate e queijo parmesão ralado. Sirva com arroz branco.

Rendimento: 10 porções

* Dica: substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral.


Receita testada e aprovada!

Bom apetite!

Fonte: Solange Branco

Bolo Cuca com Morangos

Olá pessoal,

Hoje é quinta-feira! Espero que todos estejam bem! Resolvi postar para vocês uma receita bem antiga, que eu colecionava, da Revista Manequim (Ed. Abril). É aquela revista de moda e figurinos....lembram-se? Então, antigamente eles editavam fichas de pratos culinários (diversos) e dentre estes, achei uma receita pra lá de maravilhosa, um bolo Cuca de Morangos! Ele é....assim.....di-vi-no!
Qualquer pessoa pode fazê-lo, criança e adulto. É muito fácil, rápido, prático e o melhor.....muuuuito gostoso! Tenho certeza que vocês vão amar! Aproveitem para fazer neste final de semana.

Beijooooosssss!

Solange Branco

CUCA COM MORANGOS

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
125 grs de manteiga ou margarina sem sal
2 ovos
1 xícara de leite
2 colheres (chá) de canela em pó
750 g de morangos



Modo de Fazer:
Misture a farinha de trigo com o açúcar e o fermento em pó. Acrescente a manteiga ou margarina em pedacinhos e misture com a colher mesmo (não precisa ser com os dedos). Faça uma cavidade no meio. Misture os ovos bem batidos ao leite e despeje na massa mexendo levemente com um garfo.
Coloque numa forma refratária untada e enfarinhada de 35 x 24 cm. Asse em forno moderado preaquecido (180º) por 25 a 30 minutos.

NOTA: A receita original pede para que você corte os morangos em fatias, disponha sobre o bolo e polvilhe com a mistura de 1/4 de xícara de (chá) de açúcar com a canela em pó. Mas segue abaixo uma adaptação que fiz e deu super certo, incluindo o creme de confeiteiro....veja.....


Creme:

600 ml de leite integral
3 colheres de (sopa) de amido de milho (Não muito cheias)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
1 gema (passada pela peneira)

Como fazer:
Junte ao leite, amido de milho, baunilha, leite condensado e a gema peneirada. Misture delicadamente e leve ao fogo moderado até começar a engrossar. Deixando cozinhar por 5 min. aproximadamente ou até começar a desgrudar da panela.

Calda:
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara de (chá) de açúcar
6 raminhos de cravo-da-índia
1 pau de canela
Morangos picados

Leve ao fogo baixo em uma panela, água com açúcar, cravo e canela. Quando levantar fervura, acrescente os morangos picados e deixe apurar um pouco. Reserve.

Montar: Com o auxílio de um garfo, fure todo o bolo, regue-o com metade da calda, coloque o creme de confeiteiro sobre o bolo, corte os morangos em fatias, disponha sobre o creme, regue o restante da calda e polvilhe canela em pó.

Variações:
Você pode adaptar com outras frutas, por exemplo banana nanica, maçã, abacaxi...

Corte a banana em rodelas ou no comprimento, faça uma calda rala e cozinhe-as nesta calda, até ficarem macias. Repita o processo do creme, distribua as bananas cozidas na calda por cima e polvilhe canela em pó.
Use sua imaginação para criar outras sugestões!

Bom apetite!!!!

Fonte: Revista Manequim / Edit. Abril

Festival de Panela de Pressão

Adorei essas receitas exibidas na última quarta-feira, no Programa Receita Minuto com Daniel Bork. Vale a pena conferir a programação da semana no site DIA A DIA.
Espero que gostem das sugestões, parecem ótimas. Vou experimentar o Doce de Abacaxi Cremoso, minha fruta predileta. Depois postarei o resultado....

Beijoooossssss!


Solange Branco

RECEITAS FEITAS NA PANELA DE PRESSÃO

Couve-flor recheada

1 couve-flor

600ml de água

1 caldo de legumes

200g de presunto

200g de queijo prato

1 bisnaga de requeijão cremoso

150g de azeitonas pretas

4 gomos de linguiça calabresa defumada fininha

2 latas de molho de tomate

1 xícara (chá) de água

100g de parmesão ralado

Modo de preparo:
Na panela de pressão, coloque 600 ml de água, o caldo de legumes e a couve-flor. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos. Retire a couve-flor e recheie com os demais ingredientes. Volte a couve-flor já recheada para a panela e coloque o molho de tomate e 1 xícara de água. Tampe a panela e deixe mais 3 minutos.

Costelinha com mandioquinha

1kg de costelinha de porco

suco de 1 limão

2 dentes de alho

sal e pimenta

½ xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de molho shoyu

1 e ½ xícara (chá) de água

4 mandioquinhas cortadas em rodelas

Modo de preparo:
Tempere a costelinha com o limão, o alho, o sal, a pimenta e o shoyu. Em seguida, coloque o azeite na panela de pressão, acomode-as a costelinha e deixe dourar. Coloque água, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 15 minutos. Abra a panela novamente e coloque as mandioquinhas e deixe mais 5 minutos.

Bife à parmegiana

6 bifes (Alcatra, Patinho)

2 dentes de alho

¼ de xícara de molho shoyo

1 lata de molho pronto

2 tomates maduros cortados em rodela

1 cebola cortada em rodela

250g de queijo prato

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Tempere os bifes com o alho, o molho shoyo, o sal e a pimenta e deixe descansar por uns 30 minutos. Na panela de pressão, acomode os bifes. Em seguida coloque o tomate, a cebola, o molho pronto e feche a panela. Deixe pegar pressão e conte 7 minutos. Abra a panela coloque o queijo prato, abafe e está pronto para servir.

Baião de dois

200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

1 gomo de linguiça calabresa picada

100g de bacon picado

½ cebola ralada

1 dente de alho picado

1 xícara (chá) de feijão de corda cozido "al dente"

1 xícara (chá) de arroz cru

2 xícaras (chá) de água

sal á gosto

1 sachê de tempero pronto

100g de queijo coalho

coentro á gosto

Modo de preparo:
Na panela de pressão frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Em seguida, coloque a carne seca, o feijão, o arroz, a água , o sal, e o tempero. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 7 minutos. Abra a panela, coloque o queijo coalho e salpique o coentro.

Lasanha na Panela de Pressão

500g de massa de lasanha pré cozida

300g de mussarela

300g de presunto

2 latas de molho de tomate pronto

Modo de Preparo:
Em uma assadeira a fazer as camadas com a massa, a mussarela, o presunto e o molho até acaba termine com o molho. Coloque a assadeira coberta com papel alumínio dentro da panela de pressão com 2 xícaras (chá) de água no fundo. Feche a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.

Doce de Abacaxi Cremoso

1 abacaxi cortado em cubos

1 lata de creme de leite

2 caixas de gelatina em pó de abacaxi

½ litro de água

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 4 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

Estrogonofe de frango

300g de carne em cubos

2 colheres (sopa) de margarina

½ cebola ralada

2 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de molho inglês

½ xícara (chá) de molho de tomate pronto

1 caixa de creme de leite

sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:
Na panela coloque a margarina e doure a cebola. Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês, o molho pronto o sal e os temperos. Tampe a panela e assim pegar pressão conte 5 minutos. Abra a panela, misture o creme de leite e está pronto.

Compota de Manga

4 mangas

2 xícaras (chá) açúcar

canela em pau a gosto

Modo de Preparo:
Colocar tudo na panela e após pegar pressão conte 5 minutos. E está pronto.

Pudim de Manga

1 lata de leite condensado

½ xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) compota de manga sem calda

1 colher (sopa) amido de milho

3 ovos

Modo de Preparo:
Bate tudo no liquidificador. Despeje o liquido em uma forma untada com margarina e açúcar. Coloque a forma dentro da panela de pressão coberta com papel alumínio e 2 xícaras (chá) de água no fundo. Após pegar pressão conte 15 minutos.

Créditos: Programa Receita Minuto da Band

Pammela Mendes
www.tremdaalegria.com.br
(0xx11) 2917-2568

QUE BOM VOLTAR......

Olá pessoal,

Quem é vivo aparece! Brincadeirinha....desculpem-me a ausência em postar, é que aconteceram tantas coisas no período entre agosto e setembro, que impossibilitaram minha total dedicação em meus Blogs. Mas o importante é voltar, devagar, mas perseverante sempre!
Trago uma dica muito legal, em especial aos amantes de pratos naturais, ou melhor, mais saudáveis, que queiram sugestões variadas para o dia-a-dia. Trata-se dos produtos naturais da Mãe Terra. Uma empresa que trabalha com produtos naturais diversos. Basta entrar no site para conhecer toda a linha de produtos excelentes. Eu experimentei o Arroz Ritto e o Cereal Tratto. São maravilhosos e realmente eficazes. Bem, se você se interessa por esta linha de produtos, assim como eu, acesse o link abaixo e baixe o Livro de Receitas da Mãe Terra, desenvolvido pela equipe Mãe Terra e conta com a participação da Chef, Tatiana Cardoso e outros. Vale muito a pena! Aproveitem!

Beijooooosssssss!


Solange Branco

Livro de receitas

Sabemos que hoje é muito difícil arrumar tempo para pequenos rituais como fazer uma comidinha em casa, mas achamos que são momentos como esses que tornam nossa vida mais gostosa e intensa. Por isso, publicamos esse livro com receitas práticas, saudáveis e deliciosas, para você desfrutá-las junto com as pessoas que o cercam.

Clique aqui para baixar

Créditos: Mãe Terra

Gastronomia solidária

O objetivo do Projeto Gastronomia Solidária é trabalhar com moradores de rua e pessoas carentes através de oficinas, proporcionando treinamento e capacitação para o mercado de trabalho na área de cozinha. O projeto foi desenvolvido na Paróquia São Domingos (Perdizes), e conta com o apoio de voluntários, entre eles um grupo de Chefs de cozinha como Alexandre De Divitis, Ana Luiza Trajano (Brasil a Gosto), Benê, Carlos Ribeiro (Na Cozinha), Dijanira Trindade (Arte em Bolos), Ida Maria Frank (Due Cuochi Cucina), Lúcia Velloso Verginelli (Luana Gastronomia), Lutti, Paulo Pereira (Di Cunto), Rodrigo Oliveira (Mocotó) e Sylvia Bergamo, que ministram aulas de gastronomia no Espaço Cidadão Já! Endereço: Rua Dr. Homem de Mello, 574 Perdizes São Paulo SP - Tel: 11-2768-9245 begin_of_the_skype_highlighting 11-2768-9245 end_of_the_skype_highlighting

Para arrecadar fundos para continuidade do projeto, vai rolar no próximo dia 11 de agosto às 20h00 um show com a banda Beatles-friends no Tuca/Arena em São Paulo. Os convites custam entre R$ 30,00 (setor B) e R$ 50,00 (setor A), com direito a drink e petiscos e a renda será toda revertida para o projeto. Na mesma ocasião haverá ainda o relançamento do livro de mesmo nome, também fruto desse trabalho.

Maiores informações: Sylvia Bergamo (silviabergamo@uol.com.br)

ANIVERSÁRIO DO ALEXANDRE.....

Meu irmão mais novo completou 28 anos nesta última terça-feira, dia 28/07. Resolvi fazer um bolo para ele, e comemorar seu aniversário no sábado com a família reunida.
Esta receita eu aprendi em um curso de culinária com a profa. Meire. Para quem já é boleira de paixão vai adorar, chama-se Bolo de Confeiteiro. É fácil e rápido de fazer. Uma receita rende aproximadamente um bolo (recheado e coberto) de 4 kg. Não é fantástico!

Veja a receita.


Beijooooosssss

Solange Branco


Ingredientes:
4 xícaras de (chá) de farinha de trigo
4 xícaras de (chá) de açúcar
1 1/2 xícara de (chá ) de amido de milho
7 ovos inteiros
2 caixinhas de suco pronto (abacaxi ou laranja)
1 colher (sopa) de emulsificante Mix (para bolos e sorvetes) ou Volumex*
1 colher (sopa) de fermento em pó


Dica: eu coloco 3 xí. de açúcar pois não gosto muito doce.

Peneire a farinha, depois o açúcar e por último o amido de milho, reserve. Bata os ovos até ficarem bem uniformes, acrescente os demais ingredientes e bata até obter uma massa lisa e homogênea como na foto.

Unte uma assadeira grande, usei uma retangular medindo 26cm X 36cm X 5 de alt. Coloque uma folha de papel manteiga (ou papel toalha) para não grudar.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 min.
O bolo deve assar em forno pré-aquecido 180º graus para assar por inteiro.
O tempo depende de cada forno.

corte o bolo duas vezes. Prepare o recheio de sua preferência.
Fiz Creme de confeiteiro com pedaços de abacaxi cozido e
recheio de doce de leite com pedaços de abacaxi.
Importante: regue o bolo sem exagerar com a calda do cozimento do abacaxi.

Opção para a calda: Pode ser chá de cravo e canela e rum ou guaraná.

Acessórios para confeitar, bicos: Pitanga e folha, saco e régua decorativa

aqui está o bolo finalizado.
A cobertura, utilizei chantily Mix Vigor e confeitos.

Todos gostaram muito! Espero ter ajudado á você que faz bolos, pois esta receite é muito prática, fácil , baixo custo e tem um bom rendimento.


Respondendo algumas dúvidas das amigas:

1- A régua para decorar o bolo, a dica é você fazer uma camada grossa de chantily, para o traçado da régua, escolha um dos lados e segure-a firmemente, assim você obterá um resultado melhor.

2- Para cortar o bolo. eu primeiramente corto no meio (vide foto), e depois cada parte eu divido em duas. Assim fica mais fácil para a montagem e para confeitar.

Outras dúvidas, enviem e-mail para: solbranco@gmail.com

Obrigada!





Galeria de Bolos Feitos por mim........

Meu primeiro Bolo de Aniversário
Alexandre - 6 anos -
Bolo Cara de Palhaço

Aniversário Nathália 5 anos

Aniversário Nathalia - 10 anos

Aniversário Nathalia - 6 anos

Bolo para Dona Maria Helena - mãe amiga Amparo

Bolo para Aniversário maridão Marcio

 

Bolo Aniversário Mateus

Este fiz para meu sobrinho Mateus em seu aniversário de 3 anos

Tema : Carros

Até a próxima receita!!

Solange Branco

BIFE À ROLÊ DA SOLANGE

Olá Pessoal!

Estou ansiosa para postar mais receitas inéditas. Não esqueci de minha promessa de postar 524 receitas (feitas por mim) em um ano. Vou fazer, afinal, promessa é dívida. Mas conversas á parte, hoje 01 de agosto, resolvi cozinhar bife à rolê, esta receita é minha. Sempre faço, é um sucesso! Resolvi dividir esta deliciosa sugestão para os amantes de carnes......
Este prato acompanha arroz branco e purê de batatas.
Bem vejam como é fácil!

Beijooooossss!

Solange


Ingredientes:

1kg de Patinho em bife (pode ser coxão mole)
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de molho Shoyo Ligth
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de sal
pimenta á gosto ( eu uso a calabresa seca)
1 folha de louro
2 colheres (chá) de orégano

Adicionais:
2 colheres (sopa) de óleo de soja
100 grs de bacon em fatias finas
1 colher (sopa) de catchup
1 cubo de caldo de carne picanha
2 cenouras cortadas em tiras grossas
1 cebola grande picada
500 ml de água fervente

*Palitos de dente para enrolar os bifes

Tempere a carne com os 7 ingredientes acima, misture tudo e deixe descansar por 10 minutos;
Abra cada bife e coloque uma fatia de bacon, 1 tira de pimentão (pode ser vermelho, amarelo ou verde); e 1 tira de cenoura, enrole-os prendendo com palitos de dente.

Nesta fase você vai aquecer a panela de pressão, frite o restante do bacon no óleo de soja, coloque os bifes um a um, acrescente a cebola, o caldo de carne, o catchup
(se sobrar cenouras pode acrescentar);
Refogue tudo até que a carne esteja dourada;
Neste ponto acrescenta a água quente, coloque na pressão por 25 minutos.
Sirva com arroz branco e purê de batatas.
Fica irresistível! Eu garanto!


Bom Apetite!

Solange Branco

Mensagem

Danoninho Caseiro

Danoninho caseiro: feito em casa é mais gostoso

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pudim

Calorias: 101 por porção

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 2 latas de creme de leite
. 1 pote de iogurte natural
. 1 embalagem de suco Tang sabor morango

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o tang. Distribua em taças individuas e leve a geladeira até firmar. Sirva bem gelado.

Dica: Varie o sabor da sobremesa, prepare com Tang de maracujá, limão ou uva.

Conteúdo do site ANAMARIA

Especial Férias: crianças adoram macarronada

Incríveis! são estas receitas de massas que a revista Ana Maria, disponibilizou para nós
no site. São práticas, fáceis de fazer e muito apreciadas por todos, principalmente pela
garotada. As férias estão terminando, então mãos á obra! Voilá! Vamos fazer?

ESPAGUETE

Espaguete com tomate-cereja e requeijão

Espaguete à bolonhesa

Espaguete à carbonara

Espaguete com legumes

PARAFUSO

Macarrão vapt-vupt

Macarrão cremoso

Parafuso aos quatro queijos

TALHARIM

Macarrão de forno

Macarrão com molho de requeijão e maionese

PENNE

Macarrão superprático

Penne tricolor aos quatro queijos

GRAVATINHA

Gravatinha com peito de peru

Gravata com presunto e cogumelo

Fonte:Revista Ana Maria

DIA DAS MÃES

ESTA DICA DA NEYMA, É PARA AS MAMÃES DE PLANTÃO!
OS FILHOS DELA FIZERAM PARA O DIA DAS MÃES, QUE LUXO!!! PARECE DIVINO! VAMOS APRECIAR? ADOREI A DICA......

SOLANGE BRANCO

DICAS DO BLOG VÓ MINDOCA

Entrada: Tomates recheados

Ingredientes:

• 4 tomates grandes
• queijo minas da fazenda
• oregano a gosto
• cebola picada a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto
  
  Modo de preparo:

Cave os tomates retirando as sementes. Rale o queijo, misture com a cebola, o oregano, sal e pimenta. Leve ao forno para derreter o queijo. Sirva quente.

GALETOS ASSADOS COM SUCO DE LARANJA

Ingredientes:

• 4 galetos cortados ao meio
• 2 limões
• 1 kg de batatas pequenas inteiras com casca
• 1/2 kg de cebolas pequenas inteiras
• 1 cabeça de alhos inteiros, sem pele
• 1 copos de suco de laranja
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte os limões em rodelas e passe nos galetos. Tempere e arrume num tabuleiro com as batatas, as cebolas e alhos inteiros em volta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Quando já estiverem macios, retire o papel aluminio e deixe dourar regando com suco de laranja aos poucos.

TORTA DE MILHO

Massa podre feita com margarina e farinha de trigo. Para o recheio, molho branco e 1 lata de milho. Coberto com queijo ralado e assado em forno médio.

MAIONESE DE BATATA

Feita com batatas em cubinhos, cozidas. Maionese feita com ovo, azeite, cebola, sal, pimenta do reino e óleo aos poucos, batendo o liquidificador. Cheiro verde para enfeitar.

Créditos Neyma/RJ

BERINJELA RECHEADA COM CARNE MOÍDA

Olá Pessoal,

como havia dito, o blog da Neyma - Itaipava -RJ, é fantástico! Não poderia deixar de postar essa dica sobre a berinjela, que todos adoramos aqui em casa.
Neyma você é um amor! Adorei seu Blog! Me identifiquei muito com você e sua história.
Muito obrigada por suas dicas, são maravilhosas, assim como acredito que você seja.....parabéns!

Solange Branco

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 1/2 kg de carne moída magra
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1/2 xícara de vinho Madeira
• 4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de orégano
  

Modo de preparo:

Corte as berinjelas ao meio, no comprimento, retire os miolos com as sementes, passe uma pitada de sal em cada metade e leve ao forno fraco para amolecerem, com os cortes para baixo, enquanto prepara a carne.

Prepare a carne, colocando numa panela com a cebola, os miolos da berinjela picados, o alho, o pó do caldo e as folhas de louro. Leve ao fogo médio, não precisa colocar óleo, e vá mexendo de vez em quando.

Quando a carne estiver bem cozida, acrescente o molho inglês, o molho de tomate e o vinho. Deixe evaporar os líquidos.

Recheie as metades com a carne, salpique com orégano, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Simples, rápido e gostoso!!

Algumas informções sobre a berinjela:

A beringela ou berinjela[a][1] é o fruto da planta Solanum melongena, uma solanaceae arbustiva, anual, originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimento, da batata e do tomate. É sensível ao frio, a geadas e ao excesso de chuva na altura da floração. A época de plantio, no hemisfério norte, é de Setembro a Fevereiro e, em regiões de clima quente, o ano todo.

Estudos recentes demonstram que a berinjela tem mostrado eficácia no tratamento de hipercolesterolémia e no controle do colesterol. Recentemente, uma pesquisa realizada no Instituto de Biociências da UNESP de Botucatu - São Paulo, revelou que a berinjela pode reduzir até 30% as taxas do colesterol. Porém, ainda não se sabe qual o princípio ativo responsável pela redução das taxas de colesterol, mas os cientistas suspeitam de um alcalóide existente na berinjela.

Por ser essa fruta rica em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio) e alcalóides, que actuam diminuindo a pressão sanguínea, prevenindo a arterosclerose, os naturalistas recomendam o seu consumo, para prevenir alguns males referentes ao fluxo sanguíneo.

Também é recomendada nos casos de artrite, apresentando bons resultados na gota e no reumatismo, bem como na diabetes e nas inflamações da pele em geral.
É também muito digestiva, nutritiva e laxante, por esse motivo é indicada nos casos de desnutrição, indigestão e prisão de ventre. O consumo da berinjela está também indicado para problemas do fígado e do estômago.

Fonte:Wikipédia

Créditos: Neyma - RJ